新莊牛肉大王由哥哥負責期間，徐月玲和雙胞胎妹妹到桃園縣龍潭鄉合夥經營豆蔻人文餐廳，妹妹負責行銷，她負責廚房，食材以牛肉為主，但增加附近農民種植的農家菜，推出健康的養生風味餐，因為地處偏鄉，經營得頗為困難，惟手工製作、烘焙的甜點，意外受到顧客的歡迎，指名訂購，成為人文餐廳最受歡迎的商品。

2007年，新莊牛肉大王遭逢變故，徐月玲毅然回家，接下經營的擔子，重組原來的團隊，更改營利事業登記，改名牛肉大王。讀書時期，徐月玲常在外場幫忙，端菜、收錢，也觀摩父親煮牛肉和與客人應對的技巧。憑早年的模糊印象，親自下廚體驗，發現「到味」並不容易，打烊後，到台北市環南市場牛肉供應商處，請教牛肉的相關知識，認識
不同部位的特色，重複練習如何切？確保牛肉原味的竅門，第二天，再據以和廚師研討，運用甩鍋、快速爐等，控制火候，製作味道鮮美的餐點，只要味道不對，就重煮或重炒，讓客人滿意是至高無上的原則，這份堅持和努力，老顧客逐漸回籠，新顧客亦經由口碑而來。

經營豆蔻人文餐廳時，為配合國人飲食習慣的改變，推出由當地農家種植蔬果製作少油、少鹽的養生風味餐。經營牛肉大王後，徐月玲每天早上向龍潭暨附近農家採購當天早上採摘的新鮮蔬果，專程送到新莊做為食材，同時製作古早味的可口甜點，如鳳梨酥、牛軋糖、花生糖、南瓜糖、棗泥糖、核桃糕…等，做為招待客人的點心和應時商
品。養生風味餐或新菜色推出前，以「爸爸的好味道，女兒的私房菜」，免費請客人品嚐，經彼等認可，才正式推出。試吃期間有長達半年或一年者。